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Categoria: Contorni

Barbabietola rossa

La barbabietola rossa, o rapa rossa, è un tubero che dovrebbe occupare un posto di primo piano sulle nostre tavole. Invece questo ortaggio, dal caratteristico colore intenso e dall’aspetto non proprio invitante, viene spesso dimenticato… Errore!!! Vediamo allora quali sono le caratteristiche ‘speciali’ della barbabietola rossa, un tubero che è considerato un vero e proprio concentrato di...

L’insalata con cetrioli e avocado

L’insalata con cetrioli e avocado: Ingredienti 1 avocado maturo 1 cetriolo 3-4 pomodori per insalata 1/2 cipolla fresca sale e pepe succo di limone basilico e menta fresche olio extra vergine di oliva qb Preparazione Sbucciare l’avocado, tagliarlo a pezzi e tenerlo da parte. Effettuare la stessa operazione con il cetriolo. Lavare i pomodori e...

Insalata di quinoa, verdure miste e lenticchie

L’insalata di quinoa si presta benissimo nelle giornate primaverili o in estate, quando si ha voglia di mangiare qualcosa di fresco, nutriente e sano. Un piatto vegan e senza glutine, ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Ingredienti PER 4 PERSONE 160 gr di Quinoa bio 200 gr di lenticchie cotte 160 gr di fagiolini...

Insalata di finocchi, datteri, olive e capperi al limone

Ingredienti: 2 finocchi 8 datteri 2 cucchiaini di olive di gaeta 2 cucchiaini di capperi sott’olio succo di 1 limone 1 cucchiaino di olio evo 1 pizzico di sale. Preparazione pulire i finocchi ed affettarli molto sottilmente. Tagliare anche i datteri a fettine e le olive grossolanamente. Aggiungere anche i capperi e mescolare molto bene...

Insalate sfiziose

Verdi, bianche, rosse. foglie lisce, arricciate, ondulate disposte a cespo, a ventaglio, a cappuccio. La famiglia allargata delle lattughe seguita da quella delle scarole e delle indivie sono al top nella classifica delle “foglie” preferite dagli italiani. Ma, qualsiasi insalata si porti a tavola, si beneficia comunque del loro potere saziante, della loro ricchezza di...

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